Recepty do vašej kuchyne

Vyprážaná ryža s Kimchi od Erika Haibazo

Hľadáte rýchly, chutný a aromatický recept, ktorý rozžiari váš obed alebo večeru? Vyskúšajte kimchi vyprážanú ryžu so slaninou. Jemne pikantná, slane sladkastá a neuveriteľne voňavá – ideálna na využitie zvyšnej ryže. Ingrediencie (2-3 porcie) • 500 g uvarenej jazmínovej ryže • 100 g slaniny (nakrájané) • 2 lyžice neutrálneho oleja • 2 vajcia (rozšľahané) • 1 šálka miešanej zeleniny • ½ šálky kimchi (nakrájaného) • 2 lyžice šťavy z kimchi • 1,5 lyžice sójovej omáčky • 1,5 lyžice ustrícovej omáčky • 1,5 lyžičky tmavej sójovej omáčky • ¼ šálky jarnej cibuľky Postup: Na veľkej panvici Elmich rozohrejte 2 lyžice oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte nakrájanú slaninu a smažte ju, kým nebude krásne zlatistá a chrumkavá. Posuňte slaninu na okraj panvice a nalejte do stredu rozšľahané vajcia. Rýchlo miešajte, aby sa vajcia upiekli na jemnú miešačku. Prisypte miešanú zeleninu a nakrájané kimchi. Restujte 2–3 minúty, aby zelenina zostala chrumkavá a kimchi uvoľnilo svoju typickú vôňu. Pridajte uvarenú ryžu a dobre premiešajte so zmesou. Prilejte sójovú omáčku, ustrícovú omáčku, tmavú sójovú omáčku a šťavu z kimchi. Varte ešte 3–4 minúty, kým sa všetky chute nespoja. Nakoniec vmiešajte nasekanú jarnú cibuľku. Podávajte horúce, ideálne priamo z panvice. Tipy od Elmich: • Pre extra chuť môžete pridať sezamové semienka alebo čerstvé čili plátky. • Ak máte zvyšky ryže z predchádzajúceho dňa, sú ideálne – recept bude ešte lepší. • Na tento recept použite nepriľnavý keramický wok Elmich , ktorý je skvelý na rýchle vyprážanie – zvládne vysokú teplotu, väčšie porcie aj intenzívne miešanie bez pripaľovania. Vďaka nemu sa každý kúsok ryže a zeleniny perfektne prepečie a zachová svoju chuť. Postup s videom nájdete u Erika na Instagrame @ erik.haibazo