Hľadáte rýchly, chutný a aromatický recept, ktorý rozžiari váš obed alebo večeru? Vyskúšajte kimchi vyprážanú ryžu so slaninou. Jemne pikantná, slane sladkastá a neuveriteľne voňavá – ideálna na využitie zvyšnej ryže.

Ingrediencie (2-3 porcie)

• 500 g uvarenej jazmínovej ryže
• 100 g slaniny (nakrájané)
• 2 lyžice neutrálneho oleja
• 2 vajcia (rozšľahané)
• 1 šálka miešanej zeleniny
• ½ šálky kimchi (nakrájaného)
• 2 lyžice šťavy z kimchi
• 1,5 lyžice sójovej omáčky
• 1,5 lyžice ustrícovej omáčky
• 1,5 lyžičky tmavej sójovej omáčky
• ¼ šálky jarnej cibuľky

Postup:

1. Na veľkej panvici Elmich rozohrejte 2 lyžice oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte nakrájanú slaninu a smažte ju, kým nebude krásne zlatistá a chrumkavá.
2. Posuňte slaninu na okraj panvice a nalejte do stredu rozšľahané vajcia. Rýchlo miešajte, aby sa vajcia upiekli na jemnú miešačku.
3. Prisypte miešanú zeleninu a nakrájané kimchi. Restujte 2–3 minúty, aby zelenina zostala chrumkavá a kimchi uvoľnilo svoju typickú vôňu.
4. Pridajte uvarenú ryžu a dobre premiešajte so zmesou. Prilejte sójovú omáčku, ustrícovú omáčku, tmavú sójovú omáčku a šťavu z kimchi. Varte ešte 3–4 minúty, kým sa všetky chute nespoja.
5. Nakoniec vmiešajte nasekanú jarnú cibuľku. Podávajte horúce, ideálne priamo z panvice.

Tipy od Elmich:

• Pre extra chuť môžete pridať sezamové semienka alebo čerstvé čili plátky.
• Ak máte zvyšky ryže z predchádzajúceho dňa, sú ideálne – recept bude ešte lepší.
• Na tento recept použite nepriľnavý keramický wok Elmich , ktorý je skvelý na rýchle vyprážanie – zvládne vysokú teplotu, väčšie porcie aj intenzívne miešanie bez pripaľovania. Vďaka nemu sa každý kúsok ryže a zeleniny perfektne prepečie a zachová svoju chuť.

Postup s videom nájdete u Erika na Instagrame @ erik.haibazo