Recepty do vašej kuchyne

Krémová tekvicová polievka s kokosovým mliekom

Tekvicová polievka patrí medzi obľúbené jesenné klasiky. Je krásne krémová aj bez múky, výživná a vďaka zázvoru tiež príjemne zahreje. Príprava je rýchla a jednoduchá. Ideálny recept na všedný večer aj slávnostné menu. Ingrediencie (4 porcie): 1 menšia tekvica Hokkaido 2 mrkvy 1 cibuľa 2 strúčiky cesnaku kúsok čerstvého zázvoru (cca 2 cm) 400 ml kokosového mlieka olivový olej soľ a čerstvo mleté ​​korenie tekvicové semienka na posypanie čerstvý koriander alebo petržlen na ozdobu voda alebo zeleninový vývar Postup: Tekvicu umyte, rozkrojte a lyžicou vydlabajte semienka. Nakrájajte ju na menšie kocky. Šupku nie je potrebné lúpať, pri varení zmäkne. V hrnci ohrejte trochu olivového oleja a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte prelisovaný cesnak a nastrúhaný zázvor a krátko orestujte, aby sa uvoľnila vôňa. Do hrnca pridajte mrkvu nakrájanú na kolieska a kocky tekvice. Krátko orestujte, podlejte vodou alebo zeleninovým vývarom tak, aby bola zelenina takmer ponorená. Osoľte, okoreňte a varte približne 20 minút domäkka. Polievku rozmixujte dohladka tyčovým mixérom. Vmiešajte kokosové mlieko a ešte krátko prehrejte. V prípade potreby dochuťte. Podávajte ozdobené opraženými tekvicovými semienkami a čerstvým koriandrom. ⏱️ Hotovo za 30 minút Tip na servírovanie: Skvele chutí s čerstvým pečivom alebo krutónmi.