Slovensko (EUR)
Česko (CZK)
Výber správneho riadu je veľmi osobná záležitosť. Každý varí inak, inak často a inak rád. Preto neexistuje žiadny univerzálne dokonalý riad – existuje len ten, ktorý bude fungovať presne pre vás. Na tejto stránke vám chceme pomôcť s výberom tak, aby ste si vo svojej kuchyni vytvorili vlastnú premyslenú zbierku riadu, ktorá vám uľahčí každodenné varenie a zároveň vás nesklame ani pri slávnostných príležitostiach – ako sú Vianoce, návštevy alebo víkendové hostiny.
Veríme, že dobrý riad nie je o kvantite, ale o výbere kvalitného riadu, ktorý budete používať často a radi.
1. Podľa typu konštrukcie
Keď rozhoduje každá vrstva
Konštrukcia vášho riadu ovplyvňuje všetko – od rýchlosti ohrevu po to, ako sa s ním manipuluje, ako sa čistí a ako dlho vydrží. Výber správneho materiálu je tak kľúčový prvý krok.
V Elmichu pracujeme iba s overenými a kvalitnými materiálmi. Konkrétne u nás nájdete riad z hliníka alebo z nerezovej ocele s viacvrstvovou konštrukciou.
Dlhoročným štandardom bola kvalitná 3-vrstvová nerezová oceľ – kombinujúca odolnosť a dobrú vodivosť tepla.
V posledných rokoch však prichádza to najlepšie: 5-vrstvová konštrukcia s medeným jadrom, ktorá posúva výkon na novú úroveň. Túto technológiu nájdete v našom najpokročilejšom rade Penta Copper – ideálny pre všetkých, ktorí chcú úplnú kontrolu nad teplotou a profesionálne výsledky.
Špeciálne materiály
Medený riad v kombinácii s oceľou
Keď sa hovorí o prémiovom kuchynskom riade, jedno slovo sa objavuje znova a znova: meď. A nie je to náhoda.
Meď má najlepšiu tepelnú vodivosť zo všetkých kovov bežne používaných pri varení. Čo to znamená v praxi? Meď reaguje okamžite.
Keď zvýšite teplotu, panvica sa ohreje počas sekundy.
2. Podľa povrchu kuchynského riadu
Nepriľnavý, nerezový alebo hybridný?
Zatiaľ čo konštrukcia ovplyvňuje rozvod tepla, povrch rozhoduje o samotnom zážitku z varenia. Ako ľahko sa jedlo uvoľní z panvice? Môžem použiť kovovú obracačku? Je možné riad dať do rúry? A vydrží mi roky?
V Elmichu používame tri typy vnútorných povrchov: čistý nerez, keramický nepriľnavý povrch a hybridnú keramiku. Každý má svoje výhody - záleží na vašom štýle varenia.
Rýchle porovnanie vlastnej a výhod povrchov
Keramický povrch
Ideálna voľba pre jemné jedlá, kde záleží na každom detaile – napríklad vajcia, zelenina alebo francúzska omeleta, ktorá si vyžaduje dokonalú nepriľnavosť. Povrch neobsahuje žiadne škodlivé látky (PTFE, PFOA, PFAS), ale nie je vhodný na vysoké teploty – pri prehriatí sa môže časom poškodiť.
• Zdravé varenie bez tuku
• Perfektné na nízke a stredné teploty
• Nevhodné na prudké restovanie alebo pečenie v rúre
Odporúčané pre: každodenné nenáročné varenie, raňajky, zdravé jedlá
Nerezový povrch
Odolná klasika – bez akejkoľvek vrstvy, ktorú by bolo možné poškodiť. Vydrží aj nešetrné zaobchádzanie, môžete používať kovové náčinie, umývačku riadu, rúru… A ešte získate tú krásnu zlatistú kôrku pri restovaní mäsa.
• Skvelý na vysoké teploty
• Možno použiť v rúre aj s kovovým náradím
• Prakticky nezničiteľný
• Vyžaduje techniku (predhriatie, olej) – inak môže pripaľovať
Odporúčané pre: skúsenejších kuchárov, pečenie, restovanie, rúra
Hybridný keramický povrch
Spája to najlepšie z oboch svetov: má čiastočnú nepriľnavosť ako keramika, ale zároveň si zachováva odolnosť nerezového základu. Zvládne vyššie teploty ako bežná keramika a môžete v kľude používať aj kovové náčinie. Ideálne ako univerzálny pracovný nástroj v kuchyni.
• Vysoká odolnosť, čiastočne nepriľnavý
• Kovové náčinie, umývačka, rúra do 220 °C
• Skvelý kompromis medzi jednoduchosťou a výkonom
• Nepriľnavosť nie je taká dokonalá ako čistá keramika
• Životnosť nie je na úrovni riadu s nerezovým povrchom
Odporúčané pre: všestranné použitie, každodenné intenzívne varenie
3. Podľa veľkosti
Veľkosť: Ani príliš malá, ani zbytočne veľká
Nemusíte mať päť rôznych priemerov panvíc a tri veľkosti hrncov. Dôležité je vybrať si také veľkosti, ktoré zodpovedajú množstvu jedla, ktoré bežne varíte, a počtu osôb, pre ktoré varíte.
Ak si doma pripravujete jedlo pre seba, budete potrebovať iný riad ako tí, ktorí denne varia pre štvorčlennú rodinu. Rozhodujúci nie je počet centimetrov, ale to, či vám daná veľkosť pokryje väčšinu bežných situácií - a zároveň zvládne aj občasné väčšie varenie (napr. návštevy, víkendy, sviatky).
Panvice
Klasické panvice:
- 20 cm: Pre jedného, raňajky, vajcia, menšie porcie
- 24–26 cm: Univerzálna na každý deň (2–3 osoby)
- 28–30 cm: Pre väčší objem, rodinu, dusenie, príprava mäsa
Wok panvy:
- 28–30 cm: Pre stir-fry, rýchle restovanie na vyššie teploty
Hlboké panvice:
- 24-26 cm : Vhodná na soté, omáčky a jedlá z jednej panvice – viac priestoru ako pri klasickej panvici
- 28 cm : Ideálne na dusené jedlá, ragú alebo karí
Hrnce
- 16–18 cm: Takzvaná rajnica, ideálna na omáčky
- 20 cm: Najčastejšia voľba, univerzálne varenie pre 2–3 osoby
- 24 cm: Pre rodinu, väčšie porcie, vývary, dusené pokrmy
