Hybridná panvica: nový hit kuchýň, ktorý zvládne všetko?

Hybridný riad sa v posledných rokoch dostáva do popredia záujmu. Slovo „hybrid“ sľubuje to najlepšie z oboch svetov: univerzálna panvica, ktorá kombinuje pevnú kovovú konštrukciu s nepriľnavým povrchom a zvládne skoro všetko. Na prvý pohľad ide o ideálne riešenie. Namiesto niekoľkých rôznych panvíc stačí jedna, ktorá má ponúknuť široké využitie.

Čo hybridná panvica skutočne ponúka

Hybridné panvice spájajú dve kľúčové vlastnosti:

• nepriľnavosť, ktorá uľahčuje každodenné varenie a čistenie
• pevnú základňu z kovu, obvykle nerezu alebo hliníka, ktorá vedie teplo a dodáva panvici odolnosť

Vďaka tejto kombinácii je možné na jednej panvici pripraviť väčšinu bežných pokrmov, od rýchlo orestovanej zeleniny až po mäso, ktoré si vyžaduje vyššiu teplotu.

Kde hybrid nenahradí špecializované panvice

Je ale dobré mať realistické očakávania. Hybridná panvica je univerzál, nie špecialista.

Nepriľnavosť spravidla nedosahuje rovnakú úroveň ako klasická keramika alebo tradičné nepriľnavé povlaky. Jedlo sa síce nepripaľuje, ale hladký efekt keramiky alebo dlhodobá životnosť vysoko kvalitných povlakov tu chýba.

Vlastnosti nerezu, ako je extrémna odolnosť alebo schopnosť perfektného opekania, nie sú v hybridnom prevedení úplne rovnaké. Štruktúra povrchu je iná a výsledky sa môžu líšiť.

Z tohto pohľadu je hybrid skôr kompromisom, ktorý kombinuje kúsok z každého sveta, ale nikdy neponúkne absolútne maximum.

Pre koho je hybridná panvica ideálna

Práve preto je dôležité vedieť, pre koho má hybrid zmysel:

• pre tých, ktorí chcú jednu panvicu na väčšinu jedál a nechcú riešiť, po ktorej siahnuť
• pre menšie domácnosti alebo kuchyne, kde nie je priestor na viac druhov riadu
• pre užívateľov, ktorí hľadajú praktickosť a univerzálnosť
  

Naopak pre tých, ktorí chcú dokonalú nepriľnavosť alebo profesionálny výkon nerezu, bude lepšie siahnuť po špecializovaných panvách.

Nie všetky hybridné panvice sú rovnaké

Je tiež dobré vedieť, že pod označením „hybridné“ sa skrývajú rôzne technológie. Niektoré panvice stavajú na povlakoch s PTFE, iné na keramike. Rozdiel je zásadný nielen z pohľadu výkonu, ale aj zdravotnej nezávadnosti a dlhodobej udržateľnosti.

Elmich sa rozhodol pre keramické hybridné panvice. Dôvody, prečo značka nepoužíva PTFE a PFAS, sú popísané podrobnejšie tu .

Zhrnutie

Hybridná panvica má svoje miesto v modernej kuchyni. Nie ako náhrada za špičkovú keramiku alebo profesionálnu nerez, ale ako praktické riešenie pre tých, ktorí chcú jednoduchosť a univerzálnosť v jednom kuse riadu. Prináša dostatočný výkon pre väčšinu situácií a vďaka keramickému povlaku vo vyhotovení Elmich navyše bez kompromisov v otázke zdravia a bezpečnosti.